Substância pode ser prejudicial para crianças e gestantes

Porto Velho, RO - A presença de álcool em pães de forma preocupou os consumidores recentemente, após um levantamento feito pela empresa Proteste ser divulgado, alegando que o alimento pode conter altas quantidades dessa substância.

Segundo a nutricionista Andreia Ferrari, existe um aumento do etanol no momento da fermentação natural da levedura, que faz parte da produção do pão. Porém, em teoria, essa substância é evaporada quando vai ao forno, além de estar em uma quantidade muito baixa.

Veja o vídeo abaixo:

 
Para ela, as empresas estão adicionando o propionato de cálcio — substância que contém álcool — de forma excessiva, com o objetivo de aumentar o tempo de prateleira dos pães.

Fonte: R7